主料
西紅柿 :50輔料
醬油 :適量具體步驟
1.麵粉加入適量清水,和成光滑的麵糰。餳20分鐘。
2.胡蘿蔔和土豆去皮洗淨,切小丁。
3.西紅柿洗淨切塊。
4.餳好的面在案板上擀成大薄片,再餳半小時。
5.切成寬條。
6.用手指將其一下一下壓薄。
7.鍋中放入油,燒至七成熱,放入蔥花蒜末煸炒。
8.放入胡蘿蔔和土豆丁翻炒兩分鐘。。
9.放入西紅柿。
10.炒出水分後放入適量清水。放入鹽、五香粉、醬油調味。
11.大火燒開,轉中小火保持燒開的狀態。
12.兩手捏住麵條兩端,輕輕將其拉長,然後將麵條掛在左手,一頭用左手大拇指輕輕捏住,右手大拇指迅速將左手露出一點兒頭的面揪下來,下到鍋裡。
13.煮熟後撒上蔥花和胡椒粉。
14.出鍋即成。
1:揪面片的時候一定要快,否則前面的煮爛了,後面的不熟。