準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
桂魚 :
一條 輔料
料酒 :
10蒸魚豉油 :
5薑絲 :
適量蔥絲 :
適量鹽 :
適量生抽 :
5蠔油 :
5食用油 :
5 具體步驟
1.把魚鰓掏掉,用食指掏乾淨魚肚裡的黑膜
2.魚的兩邊備切三刀,別切斷,放鹽,料酒,薑絲均勻放在魚肚同魚身上,上鍋蒸十分鐘
3.蒸好的魚把魚湯全倒掉
4.生抽,料酒,蠔油,蒸魚豉油各一勺,不放鹽
5.淋在蒸好的魚身上
6.熱鍋放油,油開後淋在魚身上,油遇到水會濺,小心被燙到
烹飪技巧
蒸魚裡的湯汁必須全倒掉,另調汁