主料
小麥麵粉 ：100g輔料
自發粉 ：50g具體步驟
1.先和麵啊，和的時間越長越好。和好麵糰以後，讓它醒45分鐘。
2.平底鍋燒熱，放入牛油，融化後，再倒入肉末炒香，然後倒入玉米仁，加適量食鹽，一齊翻炒片刻，盛出待用。
3.把醒好的麵糰揪成一小團一小團的，在案板上壓扁了，用麵杖擀成薄薄的皮兒（我喜歡餡多皮薄的包子，所以擀得特別地薄），再把炒好的玉米鮮肉餡包在麵皮裡，捏成包子的形狀。
4.鍋內大火把水燒開後，把裝包子的蒸籠放到滾水上去蒸，蒸半個小時，就可出籠了。
所謂“醒”，就是把麵糰放在那兒，不動它。這個時候你可以乾點別的。包子放入蒸籠之前，最好先在底部抹一層油，這樣可以防止粘底
千里飄香谷
