準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
中筋
麵粉 :
300 雞蛋 :
3個 輔料
黑芝麻 :
適量 具體步驟
1.麵粉300克、雞蛋3、黑芝麻少許,
2.三種材料加適量水和成較硬的麵糰靜置30分鐘
3.分四次也就是一次取1/4麵糰用較長的擀麵杖擀成薄片
4.擀的越薄越好
5.折成如圖所示形狀
6.每隔10公分切一刀
7.每2片疊在一起每隔6公分切一刀,然後再劃3刀, 這3刀不要切斷
8.手拿兩頭其中一頭從中間的劃口處穿過去形成麻葉狀生坯,依次將剩餘麵糰都做完
9.鍋中倒油油溫5成熱時炸制麻葉
10.炸至表面金黃即可
烹飪技巧
整個炸制過程一定要用小火,面片擀的越薄越好。