準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
茄子 :
3個 豬肉 :
150 輔料
鹽 :
適量 辣椒 :
1個油 :
適量生抽 :
適量蔥 :
適量 具體步驟
1.材料洗淨備用。
2. 鍋燒熱後加入油和蔥花爆香。
3.加入豬肉片和料酒翻炒。
4.炒至肉變色。
5.加入茄子翻炒。
6.加入生抽翻炒炒至茄子發軟即可。
7.加入鹽和水燉煮。
8.湯汁收至微幹後加入辣椒翻炒即可出鍋。
烹飪技巧
茄子要勤翻,幾乎是不能停鏟子,要不停的翻,等到茄子看起來發黃,變軟的時候,慢點翻。慢翻但是也要翻,燒茄子好吃不膩的訣竅就在“翻”上。等茄子變成很軟爛的樣子時,放入青椒然。