主料
豬肉 :200輔料
京蔥 :40具體步驟
1.肉用清水沖洗後抹乾水份,然後用刀背整塊剁鬆,再切成黃豆大的肉粒,下鹽用手擦、撻至起膠。
2.然後加適量的水(約20毫升)拌勻,按各人習慣加入生抽、糖等調料,拌勻,加入適量生粉水,繼續攪拌均勻,最後加入油拌勻;放冰箱冷藏一個小時,冷藏完後加入切好的京蔥拌勻。
3.將餡料分成十等分(每份約25克)。
4.所有酵母皮材料混合和成麵糰,這一步麵包機代勞了,沒有面包機的同學不用灰心,直接用手和好了。
5.麵糰擀成長方形然後捲成長條,滾圓壓實,然後分成十等份,每個劑子約40克。
6.取出一個劑子,擀成中間厚周邊薄的麵皮,包上餡。
7.收口,做成包子。
8.包好的包子放入蒸籠,蓋上蓋子醒發約40分鐘(醒發時間具體要看天氣情況,夏天短一點,冬天長一點),然後大火蒸15分鐘即可。
很營養的早餐。