老爸做的紅燒魚頭如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

鱅魚頭 ：1個

輔料

幹辣椒 ：適量
醬油 ：適量
魚露 ：適量
八角 ：適量
大蔥 ：適量
蠔油 ：適量
花椒 ：適量
料酒 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
姜 ：適量
大蒜 ：適量
綿白糖 ：適量
醋 ：適量

具體步驟

1.將魚頭從中間對劈開，

2.準備燉魚佐料，

3.調一碗汁：1湯匙蠔油、1湯匙魚露、1湯匙醋、1湯匙料酒、2湯匙醬油和2小勺白糖，攪拌均勻，

4.鍋中倒油，下燉魚佐料煸香，

5.倒入碗汁，

6.大火燒開，

7.放入魚頭，

8.加熱水沒過魚頭，

9.大火燒開，加蓋，轉中火燉15分鐘，

10.加1小勺鹽，

11.大火將湯汁收濃即可。

烹飪技巧

燉魚頭最好用大一點的鍋，如果沒有大鍋，魚頭可以整個燉，不必劈開，但燉的時間就要相應延長一些。