美味的檸香排骨如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

豬小排 ：500

輔料

油 ：適量
蠔油 ：1勺
老抽 ：1.5勺
檸檬 ：半個
生抽 ：1.5勺
冰糖 ：適量
姜 ：適量

具體步驟

1.新鮮排骨（最好是豬小排），洗淨

2.配料：姜+檸檬

3.調料：蠔油+生抽+老抽+冰糖

4.排骨先涼水入鍋，焯水

5.瀝乾待用

6.姜去皮，切片；檸檬洗淨，去籽（不去掉會苦），切半月狀

7.1.5勺生抽+1.5勺老抽+1勺蠔油，調好醬料

8.鍋下油，下適量的冰糖，中小火炒出糖色

9.下薑片

10.放焯燙過的排骨，翻炒變色

11.淋入醬料，不斷翻炒入味

12.倒入適量的溫開水

13.中小火燜煮15分鐘左右

14.揭蓋，下切好的檸檬，翻炒均勻，中小火燜煮5分鐘

15.裝盤美美享用

烹飪技巧

1.生抽老抽和蠔油都有鹹味，不需要再下鹽，可以根據自己的口感調配醬料的量。2.最好是選用豬小排，比較容易燜熟脫骨。3.檸檬籽一定要去掉，否則煮出來會帶苦味。