主料
臘肉 :100輔料
西蘭花 :適量具體步驟
1.食材:大米、煮熟臘肉。
2.大米清洗乾淨,提前泡2小時。
3.煮熟的臘肉一部分切丁。
4.泡好的米和臘肉丁混合均勻。
5.加水沒過米,食指第一關節。
6.蓋上蓋子開中火,水開後轉中小火。
7.燜米飯的時候來處理輔料,剩餘的臘肉切片。
8.西藍花掰小朵,用沸水焯一下撈出備用。
9.用一勺蠔油,兩勺生抽、少許白糖、半勺香油調一碗料汁備用。
10.待鍋中水分燒乾後,開啟鍋蓋,沿鍋邊淋入一勺食用油,轉小火。
11.碼入切好的臘肉,西藍花、澆上調好的料汁。
12.最後在中間打入一個雞蛋,蓋上蓋子,小火燜10分鐘左右即可。
水不要放的太多,摸過米,用手試一下,在手指的第一關節即好。煮飯的過程,不要隨便開啟煲蓋,至少要燜足十五分鐘,才能開啟蓋放臘肉和青菜。切些臘肉丁混合在米飯中,米飯會更香,更油潤。