![麻香辣爽的黃蛤怎麼做好吃又簡單]( "麻香辣爽的黃蛤怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
蛤 ：
適量 輔料
蔥姜 ：
適量乾紅椒 ：
適量 青椒 ：
適量糖 ：
適量料酒 ：
適量雞精 ：
適量 具體步驟
1. 蔥姜切末，乾紅椒切段，青椒切圈
2. 炒鍋燒熱，滑油，待油溫至八分熱時
3. 放入姜、蔥及辣椒爆鍋
4. 待姜蔥微黃及辣椒出味時放入控幹水的蛤，加糖、料酒、雞精適量
5. 大火爆炒，所有的蛤蜊都張開殼時即可出鍋
烹飪技巧
在這裡有一個使蛤不腥的小竅門，炒之前找個乾淨的塑料袋子，倒進去幾勺料酒，放入洗好的蛤，使勁搖晃幾下，並停留十分鐘，再入鍋炒，炒好後不但不腥，蛤裡面那兩個小肉柱都會容易脫落的
千里飄香谷
