主料
糯米 :適量輔料
醬油 :適量具體步驟
1. 糯米淘洗乾淨,浸泡10分鐘後入電飯煲煮熟;
2. 幹香菇提前用清水泡發後,切成小丁
3. 豬瘦肉洗淨後去筋膜,剁成肉糜
4. 熱鍋入油,下豬肉末煸炒至顏色變白;
5. 放入香菇煸炒片刻,放適量生抽,少許老抽及糖調味;
6. 放入煮好的糯米飯拌勻
7. 滴幾滴麻油,晾涼, 餡料就做好了
8. 餃子皮平攤於案板,用擀麵杖擀成薄片
9. 繼續用擀麵杖將麵皮的四周擀薄,呈滾邊
10. 在擀好的麵皮中放入糯米餡
11. 用虎口收緊麵皮後放入蒸鍋中大火蒸10分鐘左右即可
1、煮糯米飯的時候,水可以稍微放少一些,燒出的糯米飯硬質一些比較好;也可以提前將糯米浸泡幾小時,隔水將糯米蒸熟;2、時間寬裕的話,可以自己做燒賣皮;