紅紅火火一道菜|你會炒蝦嗎

蝦是一種味道鮮美的海鮮，蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，因其營養價值極高，在烹飪上就要特別的講究配方和方法，蒸燜煮炒幾種烹飪方法都適用於蝦的做法，今天小編就帶大家來學習幾道如何炒蝦的做法吧！

怎麼做一盤味道鮮美的炒蝦?有哪些好吃的做法呢?

一、油燜大蝦

【材料】

大蝦 蔥 姜 糖

【做法】

1、大蝦洗乾淨，剪掉鬚子和蝦槍，背部剪開去掉沙線

2、蔥、姜都切成一寸左右細絲

3、鍋放油(比炒菜略微多一點)，5成熱時倒入大蝦翻炒，馬上倒入料酒(不要太多)、蔥絲、薑絲、鹽，繼續翻炒，蓋上蓋子悶一下

4、加入水，不要太多，沒過大蝦一點應該就可以了，繼續燒，加一點糖，火可以稍微關小一些

5、看到紅色蝦汁開始變濃稠了，點一點兒醋,注意別太多,這時候蝦皮就會變得比較酥脆，再最後翻動幾下。

6、好了，可以出鍋了，但是一定要注意保留一些湯汁，小孩子們都喜歡用蝦肉蘸湯吃，回味無窮哦

二、黑胡椒炒大蝦

【食材】大蝦12只、小蔥2根、薑絲5克、鹽適量、黑胡椒碎適量、料酒1勺、生抽1勺、食用油2勺

【做法】

1、蝦洗淨，用牙籤把蝦線挑出來，扔掉蝦線，因為下線相當於蝦的內臟，比較髒，所以最好扔掉，再清洗一遍蝦，加適量鹽、黑胡椒粉、料酒，拌勻，醃製20分鐘。

2、切好蔥段和薑絲備用，鍋熱，加食用油，油熱，加入醃製好的蝦，開始炒，炒到蝦變紅色，加入蔥段和薑絲

3、炒勻後，加入生抽，再次炒勻即可，喜歡黑胡椒味道，可以出鍋前再加適量的黑胡椒碎。

三、椒鹽大蝦

【主料】：

蝦250克

【輔料】：

洋蔥30克　辣椒1個　姜3片　蒜2瓣　椒鹽1茶匙　白糖1茶匙　醬油1茶匙　花生油30克

【做法】：

1.準備所需材料，北極蝦洗淨

2.將洋蔥切成小丁，小辣椒切成圈

3.鍋內放油加熱，放入小辣椒、姜、蒜爆香

四、爆炒大蝦

【食材】

鮮蝦、洋蔥、紅椒、青椒、老薑、蔥、生抽、鹽、料酒。

【準備工作】

1、 洋蔥、青椒、紅椒切塊，蔥白切段、薑切片

2、 蝦去泥線，鍋子放適量油，炸

3、 炸至表面焦脆

4、 炸蝦油留用

【製作流程】

1、 取一勺蝦油

2、 放薑片爆香

3、 洋蔥入鍋子小火炒香

4、 放炸好的蝦

5、 放蔥段

6、 放少許生抽、料酒

7、 放少許鹽

8、 大火拌炒入味

9、 放紅椒青椒

10、 稍稍拌炒即可

以上就是今天給大家介紹的幾種大蝦的經典做法，學會了怎麼炒蝦，瞭解了好吃、營養、健康、寓意紅火吉祥的幾道炒蝦做法，大家可以把它放進年夜飯的選單裡哦！紅燒、油燜、烹炸大蝦你喜歡哪一種做法呢？趕快收藏，把它做給你最心愛的人一起品嚐吧！