祕製鯧魚如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 魚洗淨擦乾。

2. 生薑切片後下油鍋煎至金黃。

3. 魚下鍋兩面煎至稍稍變色，噴紹酒，加醬油、老抽、冰糖。

4. 加水加蓋燜燒。

5. 10分鐘後揭蓋下蔥段，加鹽調味。

6. 起鍋吃啦，注意中途不能亂翻魚身

烹飪技巧

寧波人管這種巨大的鯧魚叫“婆子”，嘻嘻怪名字。因為太大，就把魚對半切開。半個半個燒。祕製嘛，因為故作神祕。