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發表於:2024-01-07
““黃酒燜蝦,不僅可以去腥還能增加鮮美的風味,更重要的是做法簡單,快捷”食材明細主料鮮蝦(10只)輔料黃酒(半碗)生抽(3茶匙)白糖(1茶匙)薑片(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)黃酒燒蝦的做法...
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發表於:2024-02-23
“寶寶很喜歡蝦仁,又希望他多吃幾種食物,於是就嘗試各種做法,這個菜鹹鮮適口、營養豐富、軟嫩好消化,特別適合老人孩子,另外做起來也很簡單,也很適合忙碌的上班族。”食材明細主料蝦仁(適量)豆...
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發表於:2023-12-29
食材明細主料黃魚(1條)啤酒(1罐)輔料油(適量)姜(適量)老抽(適量)生抽(適量)蔥(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)啤酒燒黃魚的做法步驟1、鍋中倒入適量油燒熱後放入魚煎至兩面金黃。2、放入姜蔥...
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發表於:2023-12-30
食材明細主料三黃雞(一隻)啤酒(兩瓶)嫩姜(適量)幹辣椒(幾個)八角(適量)蔥花(兩根)大蒜(適量)香葉(適量)調料鹽(少許)生抽(一勺)微辣(口味)燒(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)啤酒燒三黃雞的做法步驟1、成品圖來一張。2...
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發表於:2024-02-10
“烹製這道佳餚,一定要用黃酒,並且不能加水。燜制的時間不可過長,因為黃酒的酒香味能激發出蝦的鮮味,所以這道菜餚講究的是蝦肉的鮮嫩。蘸食的料汁一定要有薑末和醋,其它的隨自己口味調整。...
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發表於:2023-12-28
““灼”是烹調的一種技法,以煮滾的水或湯,將生的食物燙熟,稱為“灼”。這道菜餚在烹製中只是用了黃酒,所以將其叫做“黃酒灼青蝦”。因為黃酒可以去腥提鮮,儘管製作方法簡單,但是青蝦的鮮味...
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發表於:2024-02-10
食材明細主料五花肉(適量)蒜苗(適量)紹酒(適量)大料(適量)輔料醬油(適量)辣椒(適量)蔥(適量)蒜末(適量)冰糖(適量)鹹甜(口味)煮(工藝)半小時(耗時)普通(難度)蒜苗黃酒紅燒肉的做法步驟1、把所有的材料準備好,特別...
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發表於:2024-01-03
““黃酒皮皮蝦”用的是白灼的製作方法烹製而成的一道佳餚。白灼“皮皮蝦”時加適量的黃酒,一是可以去腥味,關鍵的是可以提鮮,品味時不用蘸料,味道鮮美的皮皮蝦讓你根本停不下來。”食材明...
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發表於:2024-02-01
“黃酒燉蝦是從一個溫州美女那學來的菜,想不到是這麼簡單的,清淡的,好吃的......”食材明細主料蝦(適量)薑片(適量)蔥(適量)輔料黃酒(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)黃酒燉蝦的做法...
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發表於:2024-03-01
“做燒麥的面要軟一些,比餃子面稍軟就行,這樣蒸出來的燒麥才綿軟好吃。面軟就容易粘連,因此要多用些乾麵粉。擀皮最好用球形滾槌,那樣一次可壓出三五張皮,省時省力速度快。如沒有滾槌用擀麵...
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發表於:2024-01-05
“端午節,回孃家。又過了一次釣龍蝦的癮。蝦子不大,但比較入味,滿嘴的留香。配上黃瓜的脆爽,炎炎夏日,樂不思蜀!”食材明細主料龍蝦(適量)黃瓜(適量)輔料火鍋底料(適量)蒜頭(適量)麻辣(口味)燒(工藝)半小...
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發表於:2024-01-03
食材明細主料龍蝦(適量)啤酒(適量)輔料鹽(適量)糖(適量)薑末(適量)蒜末(適量)蔥結(適量)十三香(適量)鮮醬油(適量)老抽(適量)料酒(適量)花椒粒(適量)幹辣椒(適量)麻辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)啤酒燒龍蝦的做...
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發表於:2018-07-06
放啤酒既能殺菌也能去腥提味。啤酒裡的酒精可以殺菌避免龍蝦汙染,只用蔥段薑片和大料無法完全去除龍蝦的腥味,啤酒也起到去腥的效果,而且啤酒裡的麥芽糖還可以增加龍蝦的香味。不僅是燒龍...
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發表於:2024-02-26
“一直覺得東坡肉很給力但是家裡沒有小點的砂鍋沒法做,於是我就用現有條件做一個用黃酒燒的紅燒肉這個絕對不正宗,但是經過改良的紅燒肉帶上了黃酒的香氣。很是美味,帶來了不一樣的感受。...
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發表於:2024-01-05
“又鮮又嫩的下飯菜,豆腐嫩滑,蝦一仁鮮美,加上鹹蛋黃的鮮香,一碗飯吶!”食材明細主料嫩豆腐(1盒)鹹蛋黃(2只)蝦仁(100克)輔料蔥(適量)生粉(少許)胡椒粉(少許)料酒(1小勺)鹹鮮(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度...
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發表於:2024-02-26
食材明細主料對蝦(幾兩)雞蛋(一個)輔料香菇(幾朵)姜(幾片)配料紅糖或白糖(兩湯勺)鹽(適量)料酒(湯碗半碗)味精(適量)其他(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)對蝦煎蛋黃酒湯的做法步驟1、準備雞蛋一到兩個,對...
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發表於:2024-02-25
“黃酒是世界上最古老的酒類之一,源於中國,且唯中國有之,與啤酒、葡萄酒並稱世界三大古酒。黃酒含有豐富的營養,含有21種氨基酸,其中包括有數種未知氨基酸,而人體自身不能合成必須依靠食物攝...
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發表於:2024-02-28
“肉!肉!肉!天天都是肉,豬老公一頓沒肉都不行,還好意思說自己是天天吃素,說我拿他當兔子喂......鬱悶......今新買的黃酒,以前也沒用黃酒頓過肉今試試吧。”食材明細主料雞大腿(兩隻)輔料姜(兩片...
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發表於:2024-01-04
“我用的是廣東客家人自己釀造的甜黃酒,含酒精度很低,烹飪後幾乎揮發完,不用擔心酒精過敏。據說當地人用來當婦女補品飲用,黃酒新增艾葉煲雞蛋或黃灑燜雞,燜豬手等,特別滋補。煮牛肉,海鮮新增...
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發表於:2018-04-05
可以。黃酒除了可以去除牛肉的肉腥味,還可以增加牛肉的香味,而且黃酒中的酶可以使得牛肉食用起來口感更加鮮嫩可口、飄香四溢。除了可以加入黃酒,還可以用料酒或是紅酒代替。大火煮開後用...
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發表於:2018-11-07
主要是為了去腥和除菌。龍蝦的腥味比較重,在烹製的全過程中會新增許多調味品開展調料除腥,比如薑片、蒜頭,若是新增啤酒,就更美味可口了,而且同時可以有效除去龍蝦腥味。其次啤酒中帶有少許...
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發表於:2024-01-13
食材明細主料帶殼蝦(12只)輔料蒜末(3瓣)青椒(少許)青蔥段(少許)甜酒釀(1大湯匙)鹽(半茶匙)米酒(1大匙)水(200ml)紅椒(適量)糟香(口味)炒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)乾燒酒釀蝦的做法步驟1、預備材料。2、先將蝦...
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發表於:2024-01-02
食材明細主料黃瓜(2根)鮮蝦仁(5個)番茄(1個)大蒜(幾瓣)食鹽(0.5克)味精(小許)米醋(5克)生抽(3克)輔料清水(適量)蒜香(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)蝦仁拌黃瓜的做法步驟1、蝦仁洗淨,沿後背切開去沙線2、冷...
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發表於:2023-12-28
食材明細主料龍蝦(一隻)輔料黃酒(30克)鹽(適量)玉米油(適量)生抽(適量)香菜(適量)調料蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)水澱粉(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)黃酒燒龍蝦尾的做法步驟1、準備好龍蝦。2、分...
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發表於:2018-08-12
加入啤酒以及各種調料燒熟即可。1、啤酒燒龍蝦可以加入十三香進行調料,味道會更佳;2、啤酒最好浸泡龍蝦大概2個小時左右再下鍋燜煮會更好。3、也可以適當加入咖哩塊,對龍蝦進行調味。4、...