關於米椒釀竹腸的知識

“自打去年在老家吃了一次焗竹腸之後，俺家那個腸迷就一直念念不忘，可竹腸這玩意也不是想吃就有的。前兩天買粉腸的時候居然發現還有一條，腸迷同學如獲至寶的趕緊買回了家，拿回來我左看右看...

食材明細主料肉沫（適量）輔料玉米（適量）香菇粉（適量）調料鹽（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）玉米香菇腸的做法步驟1、準備竹筒，開水燙，晾乾，抹油。2、綁好。3、把玉米香菇肉餡灌進去。4、上...

“我發現我愛紅燒不能自拔了...今天又來了一道紅燒腐竹釀肉。希望大家不會覺得很膩。哈哈哈...腐竹表面色澤紅豔，很誘人涅...腐竹和肉也非常入味，特香好吃的說。”食材明細主料腐竹皮（適...

食材明細主料新竹米粉（125克）香腸（1條）輔料蔥（少許）胡蘿蔔（少許）調料油（適量）醬油（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）香腸炒新竹米粉的做法步驟1、選新竹米粉口感很好炒了也不易碎。2、放入清...

食材明細主料瘦肉（250克）玉米（150克）辣椒（750克）輔料聰（適量）澱粉（50克）配料鹽（適量）五香粉（適量）生抽（適量）微辣（口味）燒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）玉米肉釀辣椒的做法步驟1、辣椒洗好去辣椒子備用2、肉剁...

“竹筍鮮嫩清香，含有豐富的蛋白質、氨基酸、多種維生素等，自古被當作“菜中珍品”，竹筍的烹飪方法也是多樣化，無論怎麼烹飪都相當的美味，過年時候別忘了做一道竹筍釀肉，寓意新的一年生活美好...

“竹蓀是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，它有深綠色的菌帽，雪白色的圓柱狀的菌柄，粉紅色的蛋形菌托，在菌柄頂端有一圍細緻潔白的網狀裙從菌蓋向下鋪開，整個菌體顯得十分俊美、色彩鮮豔稀有珍...

“鹹香爽口，口感棒棒噠。”食材明細主料竹腸（約500克）綠豆芽（150克）輔料姜（少許）蒜（少許）蔥（少許）調料油（少許）黃豆醬（一勺）糖（少許）胡椒粉（少許）米酒（少許）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）醬炒竹腸的做法...

食材明細主料腐竹（適量）輔料鹽（適量）香油（適量）辣椒油（適量）醋（適量）蠔油（適量）調味鮮（適量）蔥（適量）姜（適量）蒜（適量）微辣（口味）拌（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）剁椒蒜米腐竹的做法步驟1、腐竹泡軟切段撒少許鹽醃...

“色澤鮮豔，營養搭配，非常有食慾。”食材明細主料豬粉腸（一根）雞蛋（5個）青椒（1個）紅椒（1個）輔料鹽（適量）醬油（適量）微辣（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）雙椒炒雞蛋釀粉腸的做法步驟1、粉腸一根，洗乾淨。...

“營養的竹蓀塞上滿滿的肉餡，一口一個滿足。”食材明細主料竹蓀（適量）豬肉餡（150g）輔料什錦雜菜（適量）配料老抽（兩勺）料酒（一勺）大喜大牛肉粉（兩勺）薑汁（一勺）鹹鮮（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）釀竹蓀...

食材明細主料竹蓀（適量）豬肉（適量）大米（適量）輔料生粉（適量）冬菇粉（適量）糖（適量）生抽（適量）胡椒粉（適量）蔥花（適量）青蒜碎（適量）蝦油（適量）調料鹽（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）釀竹蓀肉末飯的做法步...

“釀小腸，是客家菜系列中的梅卅特色菜之一。”食材明細主料豬小腸（100克）蛋（3只）輔料鹽（適量）油（少許）鹹香（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）普通（難度）釀小腸的做法步驟1、把小腸用自來水衝淨。2、把蛋打入盆...

“所謂釀菜，就是將一種或者幾種食材做成餡料，填入另一種食材中，再加以烹製的一種方法。釀菜在客家菜系中最為常見，而釀豆腐、釀茄子、釀苦瓜則被稱為“煎釀三寶”。在客家釀菜為代表性菜餚...

“這首一道很下飯的菜。豬肉和辣椒很完美的搭配。”食材明細主料紅辣椒（適量）豬肉餡（適量）輔料蔥（適量）姜（適量）蒜（適量）醬油（適量）生抽（適量）蠔油（適量）鹽（適量）味精（適量）料酒（適量）香油（適量）微辣（口味）煎（工藝...

“想說，我們客家有釀苦瓜，釀豆腐，釀茄子……那麼多，我在買菜時突然看到豬小腸，我們叫粉腸。我想，家裡過年時都會做臘腸，但都是臘味的。我為什麼不能就釀好做菜直接吃呢。於是試之，好美味哦。大...

食材明細主料鮮蝦（4只）肥瘦肉（80g）竹蓀（適量）青茭瓜（50g）輔料清水（些許）澱粉（小許）調料蔥姜（小許）食鹽（半克）雞精（半克）生抽（3g）鹹鮮（口味）其他（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）鮮蝦釀竹蓀的做法步驟1、蝦處理好，蝦頭留...

食材明細主料糯米（適量）豬肉末（適量）香菇（適量）青豆（適量）胡蘿蔔（適量）甜椒（適量）輔料鹽（適量）料酒（適量）生抽（適量）老抽（適量）黑胡椒（適量）番茄醬（適量）麻油（適量）馬蘇裡拉乳酪（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）簡單...

“腐竹釀春煲是客家菜系之一，又香又糯，湯汁甜香。客家有的地方蛋也叫做春。”食材明細主料幹腐竹（200克）蛋（3只）豬肉（100克）輔料香菇（4只）鹽（適量）油（適量）蔥莖蓉（少許）胡椒粉（少許）麵粉（少許）鹹香（口味）煎（工...

“竹蓀，又名竹參、竹笙，是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，因雪白漂亮的外形又被稱為“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。加入竹蓀烹調的菜、肉多日不變餿，一向被帝王...

“釀油豆腐是小時候的至愛，下雨天吃釀油豆腐別有一番風味，香菇是起到提香作用，花生，胡蘿蔔是為了有更好口感，因為有肉末加上油豆腐較油，所以加入適量韭菜起到中和作用，最後準備上碟前打個汁，看...

“這是一款非常清淡的一道菜，雖說是很清淡但是也很營養。竹蓀是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，形狀略似網狀。它有深綠色的菌帽，雪白色的圓柱狀的菌柄；粉紅色的蛋形菌托在菌柄頂端有一圍細...

食材明細主料香腸（2根）青椒（130克）腐竹（55克）輔料鹽（適量）蠔油（適量）清淡（口味）炒（工藝）數小時（耗時）普通（難度）青椒香腸炒腐竹的做法步驟1、食材：香腸、青椒（已去蒂去籽切開）、腐竹（已泡發）2、將已泡發的腐竹...

食材明細主料幹腐竹（100克）臘腸（三根）輔料剁椒（一茶匙半）雞粉（四分之一茶匙）姜（適量）蒜（適量）蔥（適量）香油（一茶匙）微辣（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）剁椒腐竹蒸臘腸的做法步驟1、準備食材，腐竹用溫水提...

“這道菜較清淡，可以做為一道宴客菜。豆腐應選韌豆腐較好，我用的是嫩豆腐，用微波爐加熱以去除豆腐裡的水份。鮮蝦不要剁的太碎，切小粒就可以。往竹蓀裡填餡要有點耐心。”食材明細主料竹蓀...