老闆魚怎麼燉

老闆魚，這個聽起來名字拽拽的魚，對於小編來說真的是超愛吃，老闆魚燉豆腐是小編最愛的菜餚沒有之一，從小到大小編就特別愛吃老闆魚，那麼，今天，小編就來給大家介紹介紹老闆魚的各種做法，介紹老闆魚怎麼燉才最好吃。

老闆魚怎麼燉

一、老闆魚燉豆腐

1.食材

老闆魚750g、豆腐250g、油適量、鹽適量、茼蒿100g、蔥適量、姜適量、豆瓣醬適量、料酒適量

2.步驟

老闆魚一條，洗淨。將剁成大方塊，鍋燒開水，下入老闆魚焯燙一下。撈出洗淨，豆腐切塊，茼蒿洗淨切段，蔥姜準備好。鍋加油燒熱，蔥姜爆鍋，加豆瓣醬翻炒。加適量水燒開，加料酒，適量鹽。加入豆腐和老闆魚。大火燒開，轉小火慢燉半小時以上，加入茼蒿，轉大火翻拌兩下即可關火。

二、紅燒老闆魚

1.食材

老闆魚1條、油適量、鹽適量、姜適量、辣椒適量、醬油適量

2.做法

將老闆魚洗淨

去除內臟，魚腮。

內藏很好去除，腮在兩邊的半圓處，要用剪刀剪掉，取乾淨才好。

油燒熱，放薑絲，辣椒絲。

放鹽、醬油。

蓋鍋燉煮10分鐘。

出鍋，美味紅燒老闆魚做好啦。

三、炸老闆魚

1.食材

老闆魚1條、輔料雞蛋2枚、酥炸粉100g、精鹽適量、椒鹽適量、花生油適量

2.步驟

老闆魚洗淨後剁成大塊備用

酥炸粉加入雞蛋，再加入適量的溼水，攪拌成糊狀

鍋中做油，油溫燒至220度

將魚塊放入麵糊中，讓魚塊都粘滿面糊

將粘滿面糊的魚塊入鍋炸制、炸製成金黃色時即可撈出食用

四、清蒸老闆魚

1.食材

老闆魚1條、蔥適量、姜適量

2.步驟

買來老闆魚一條，洗淨。

去掉內臟、腮，然後再兩邊切斜刀口。

將腹內抹上鹽，老闆魚的反正面分別抹上鹽。

盤底鋪上薑絲和蔥絲，放上魚，魚上撒薑絲和蔥絲。

將盤子放入加水的蒸鍋，燒開水。

水開後，大約蒸5分鐘，就可以啦。

蒸好後開鍋蓋，再撒上新蔥絲。

花生油燒開澆到魚的新蔥花上，這時香氣四溢。

美味清蒸老闆魚做好了，開始趁熱品嚐美味。

五、豉汁老闆魚

1.食材

老闆魚500g、輔料蔥10g、姜5g、黑豆豉10g、豆腐200g、白酒5ml、蒸魚豉油10ml、花生油15ml、料酒15m

2.步驟

老闆魚取出內臟洗淨，在魚身上劃直刀。

在魚身上下各放上一些蔥姜，加少許料酒醃製20分鐘。

豆腐切成5毫米厚的片。

再把魚放在豆腐上面，加少許蔥姜，撒上黑豆豉。

放入蒸鍋中，再撒上少許白酒。

蓋蓋上氣後蒸15分鐘，再關火虛蒸5分鐘。

蔥、姜、竹筍分別切成絲。

將蒸魚的湯汁倒出，再在魚身上撒上蔥薑絲。

澆上一勺熱油。

再澆上些蒸魚豉油即可。

老闆魚怎麼燉才最好吃呢？看了上面小編整理的關於老闆魚的各種做法，想必大家每個人都有自己喜愛的吃法了吧，不管是老闆魚燉豆腐，還是紅燒老闆魚，又或者是炸老闆魚，都是非常美味可口的，大家都可以試試，看看哪種做法最喜歡。