關於外皮香酥的知識

“蛋黃酥是非常經典的點心，外皮酥脆，內陷豆沙裹著鹹蛋黃，鹹甜之際還瀰漫著豬油的香，每次去蛋糕店看到剛出爐的蛋黃酥，就忍不住想買幾個解饞，好吃又不膩。”食材明細主料中筋麵粉（240克）豬油（120...

“今天用偷懶的方法做酥皮，簡單方便快速。泡芙外殼焦香酥脆，奶油餡料甜蜜，足以征服你的味蕾，讓甜品愛好者欲罷不能。”食材明細主料低筋麵粉（110克）雞蛋液（150克）清水（160克）無鹽黃油（85克）鹽（2克）白...

食材明細主料飛餅（適量）輔料香瓜（適量）玉米澱粉（適量）糖（適量）果味（口味）烘焙（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）酥皮香瓜派的做法步驟1、準備材料2、熟透的香瓜去籽挖蓉3、瀝乾水分，加入適量糖和玉米澱粉，攪...

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘酥皮綠豆酥，週末閒暇時光，做份甜點給自己給家人。甜點不僅因為其味道甜，更因為製作過程和用心。今天這款酥皮綠豆酥，皮薄...

“香酥豬皮，炸香的豬皮蒸，炒，燜均可。”食材明細主料豬皮（800克）輔料鹽（適量）甜酒（適量）生抽（適量）原味（口味）炸（工藝）半小時（耗時）神級（難度）香酥豬皮的做法步驟1、豬皮去細毛過開水煮10分鐘，抹上鹽，甜酒，喜...

食材明細主料香蕉（2只）派皮（4張）輔料蛋液（1只）果味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）酥皮香蕉派的做法步驟1、將派皮解凍。2、香蕉一隻切丁。3、兩隻香蕉壓成泥。4、兩種香蕉混合。5、一個雞蛋打...

“孩子不怎麼喜歡吃魚，但自從到外邊快餐店吃過了【香酥魚排】之後，就完完全全改變了對魚類不聞不問的態度，開始喜歡吃起魚來了。我摸摸索索研究了好多個美食家的資料，終於找到了一個即簡單...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料A：黃油：10A：糖粉：20A：雞蛋蛋液：20A：低筋麵粉：150A：水：30B：低筋麵粉：150B：豬油：140B：黃油：70輔料C：開水：225C：吉士粉：3C：雞蛋蛋液：125C：三花淡...

“今天又練習了一下基礎的迷你酥皮泡芙，外殼又香又脆，奶油餡甜蜜濃郁，抹茶奶油味道清香獨特，十分值得一試。有條件的還可以加一層巧克力淋面脆皮上去，會更好吃。”食材明細主料低筋麵粉（90克...

“方子參照“夢悅”前輩的，簡單易做，喜歡烘培的你可不要錯過喲。”食材明細主料小香腸（適量）飛餅（6張）輔料蛋液（適量）白芝麻（少許）小蔥（少許）鹹甜（口味）烤（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）酥皮香腸卷的做法步...

“泡芙已經是我們再熟悉不過的法式甜品了，他具有香甜、濃郁的口味。其特點是泡芙的表皮酥鬆，內餡細膩，是不是聽著就很美味呢，看似複雜的味道，一入口卻奇妙的結合起來，讓人迷醉其中。”食材明...

“煮多了豆漿，喝不完，倒掉，是不是很可惜呢！那就把它做成豆皮吧，既不浪費豆漿，也不用擔心地溝油。香酥的豆皮不但有豆漿的香味，而且比油條還酥脆。可以當零食吃，也可以蘸著料汁做菜吃。豆皮的制...

“孩子的最愛，這味道足以安慰他的胃了……”食材明細主料麵粉（500g）輔料鹽（5g）純淨水（適量）花生油（適量）生抽（適量）蔥（適量）原味（口味）未知（難度）香酥豬肉餅的做法步驟1、麵粉加5克鹽和適量水攪拌成絮狀...

鵪鶉蛋的烹飪方法有很多種，常見的有滷鵪鶉蛋，或者是用鵪鶉蛋炒肉之類的，今天在家休息，家裡的零食吃完了，我是一個追劇必須吃點零食的吃貨，所以我決定跟著網上學著做酥炸鵪鶉蛋，炸出來的鵪鶉蛋...

“超級簡單易做的蔥香餅，超好吃。”食材明細主料麵粉（適量）油（適量）鹽（適量）雞精（適量）胡椒粉（適量）輔料小蔥（適量）溫水（適量）原味（口味）煎（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）外酥裡嫩香蔥餅的做法步驟1、麵粉加溫...

惠靈頓牛排。牛排配上蘑菇醬料及火腿等食材後用酥皮包裹好放入烤箱中烤制後切開就可以食用了。牛排除了可以製作成惠林頓牛排食用，也可以直接煎制後佐以黑胡椒或是番茄醬料，再搭配意麵、...

“我覺得這個做法非常好的，外脆裡軟，以前用烤箱做過，電餅鐺也做過，表皮太乾，口感沒有這個好。”食材明細主料麵粉（適量）輔料水（適量）椒鹽（適量）白芝麻（適量）酵母（適量）花生油（適量）五香（口味）其他（工藝）一小...

食材明細主料香蕉（適量）輔料麵包糠（適量）澱粉（適量）雞蛋（2個）調料黑芝麻（適量）甜味（口味）炸（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）酥皮香蕉的做法步驟1、香蕉切小塊。2、黑芝麻和麵包糠混合均勻，香蕉先沾上澱粉，再...

“嘗試大家做過的西點，並且成功，是很有成就感的一件事情，做的人多就代表不是很難，也說明大家都愛吃，今天做的香蕉派真的很香甜很酥脆的，希望大家也會喜歡。唯一失敗的是這次的黃油，因為我們這...

“一招教你學會如何處理剩餘的蛋撻皮，關鍵是真的很好吃哦！”食材明細主料蛋撻皮（6個）香蕉（1根）蜜蜜豆（45g）牛奶（5g）輔料蛋黃液（1個）黑芝麻（適量）甜香（口味）烤（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）撻皮香蕉酥的做法步...

食材明細主料餃子皮（適量）調料燒烤料（適量）孜然（口味）炸（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）香酥餃子皮的做法步驟1、餃子皮切塊抖散。2、鍋中油溫六成熱放入餃子皮。3、炸至金黃撈出。4、撒上燒烤料。5...

豆沙蛋黃黃豆酥是一款非常香甜可口的美食，酥脆的外皮，甜甜的豆沙，裡面夾一個鹹鹹的蛋黃，一口咬下去，滿嘴的酥脆與香甜，相信沒人能抗拒它的魅力，再撒上幾粒黑芝麻，香味更加令人心曠神怡，好了，話不...

鹽酥雞，顧名思義，講究一個酥字。外皮酥脆，內裡鮮嫩多汁。我比較喜歡椒鹽味，也可以在上面弄上番茄醬或者甜辣醬一樣的很好吃。通常都是不知不覺大半盤就下肚了，我選用的是雞腿肉，比較嫩滑好吃...

“喜歡吃扒皮魚也喜歡吃魚罐頭這次把他們兩個結合嘗試了下感覺很棒棒乖巧的來寫菜譜~”食材明細主料扒皮魚（適量）蒜（2瓣）醋（1勺）糖（3勺）鹽（適量）黃豆醬油（2勺）老抽（0.5勺）輔料蔥片（3片）姜（2片）花椒（10粒）八...

“西式做法，用了黃金面包糠，做好的雞排成品特別的誘人，金黃金黃的，搭上小子喜歡的色拉醬，那就是美味無敵。”食材明細主料雞胸肉（一塊）金色麵包糠（適量）雞蛋（一粒）麵粉（適量）西蘭花（少許）輔料鹽（少許）黑...