熱水煮。意麵很有嚼勁,質地較硬,需用熱水煮。簡單的煮意麵方法,涼白開煮沸騰,放鹽、放意麵、邊煮邊攪動,防止粘連與粘鍋、撈出過涼水、瀝乾、翻炒意麵。溫火熔化黃油並炒配料、調味料。意麵最好與配料一起翻炒,更入味。冷水煮意麵很容易煮軟,用熱水煮較好。