熱水煮。水開沸騰後將意麵倒入鍋中,煮8-10分鐘左右。冷水下鍋會導致意麵粘稠,容易糊鍋上。意麵在鍋裡的時候,每隔1分鐘用勺子在鍋中攪動一下防止粘鍋,並在中間加兩次涼水,等意麵煮好後撈出立即泡入冷水中,這樣能夠使煮出的意麵勁道爽滑。