煮雞爪用冷水還是熱水煮呢

雞爪爪是一種民間小吃，它源於人們的日常飲食創造，因開胃解膩、彈牙提神、，一經推廣就深受廣大消費者的喜愛。如今，不僅是街邊小吃，超市商店，還是高檔酒店，已經將這個不能登大雅之堂的菜品推廣的如火如荼，使這個曾經名不見經傳的小吃紅遍我國的大江南北，甚至走出國門，為廣大消費者所喜愛。不過，你知道煮雞爪用冷水還是熱水嗎？

一、煮雞爪用冷水還是熱水

煮雞爪是一種大眾化的民間食品。主要的食材有：經過焯水的雞爪、蔥薑蒜、八角、桂皮等調味料炒制慢煮而成。

煮雞爪用冷水還是熱水?用熱水煮。主食材雞爪必須是經過焯水，在用冷水浸泡，增加雞爪的彈性，和其他輔助的調味料一起進行炒制後，加入適量的熱水進行慢燉，雞爪需要慢燉15-20分鐘後，看雞爪的筋頭是否可以咬爛，就可以吃了。當然，慢燉更長一點時間，雞爪的味道會更好、更爛，雞爪的入味也更強，食用起來味道會更加正宗。

二、煮雞爪的食用價值

煮雞爪因含有豐富的蛋白質、纖維素、營養素、碳水化合物、維生素B、C和膠原蛋白，並且口味獨特、促進血液迴圈，有多種抗氧化物質，可以起到抑制腸胃寄生蟲，改善呼吸道暢通等作用，深受各類消費人群的喜愛。特別是它的降壓、美容、抗衰老作用，受到老人、女士的青睞。

煮雞爪在食用過程中，一定要注意一些事項，以免對身體健康造成危害。一是食用不完的煮雞爪不宜放置時間太長再食用，否則會不利於身體健康;二是在購買生雞爪時，要注意包裝要完好，並在保質期內，否則不可食用;三是對於有哮喘、肺病和氣管炎的人員，儘量要少吃或不吃煮雞爪，否則會損傷呼吸道和肺功能。四是不管是自己製作，還是採購的生雞爪爪，雖然具有豐富的營養價值，但，在食用量上也要進行適當的控制。否則也會對身體健康造成影響。