無油幹炒花生米的訣竅是什麼

1、需要提前浸泡。製作幹炒花生米的時候，最好可以將花生米放到冷水當中浸泡10分鐘到15分鐘左右的時間。在浸泡的過程當中，不僅能夠去除掉花生表面的灰塵和雜質，也能夠讓花生吸飽水分之後，看起來顏色更加的鮮亮。

2、小火慢炒。在炒制的過程當中，需要全程小火慢炒。大火不好掌握火候，容易讓花生米炒糊。