1、炒香乾之前,要先把香乾焯水。焯水之後出來的香乾才會筋道,不斷裂。
2、加白糖。炒香乾時加入少許白糖可以使香乾更入味。酸酸甜甜,十分可口。
3、加入適當雞精。雞精的作用是提鮮,這樣炒出來的香乾會更加鮮香美味。
4、青椒選用偏辣一點的。太辣的青椒會影響香乾的香味。