加入適量的食鹽。在煮義大利麵時最好加入食鹽,食鹽可以使麵條膨脹,縮短成熟的時間。要用涼水下鍋,這樣做出來的麵條不容易變坨。煮的過程中要蓋上鍋蓋,先開啟大火,之後轉為中火煮大約五分鐘。撈出過一遍冷水,在其中加入各種調味品即可食用。