是的。切好的香菇更容易進行焯水,也能夠較快地斷生,如果先焯水再切,一來會使焯水的時間更長,二來香菇焯水後會分泌出一定的粘液,增加了切香菇的難度,也很容易造成切傷的事故。在包餃子的時候,香菇與豬肉、玉米一起用作餡料味道會更香。