禾本科植物黍的種子。大黃米可以製作出黃米糰子、黃米糕、黃米驢打滾,在用黃米做驢打滾的時候,首先要注意烤箱要提前預熱,烤盤上面也要噴油,噴油可以防止麵糰粘連到烤盤上,切面團的時候,要切成大小一樣大的小段,這樣有利於食材均勻受熱和入味。