它和動物黃油有什麼區別|植物黃油是哪樣的

黃油是在做麵包糕點裡不能夠缺少的一種食材，如果使用數量合適的黃油的話，做出來的麵包糕點味道特別的濃郁，我們平日裡用的比較多得是動物黃油，其實還有一種黃油的種類是植物黃油，不知道大家有沒有吃過，今天我們就來簡單的介紹植物黃油吧。

一、植物黃油的具體介紹

植物黃油的做法其實是很簡單的，就是把植物油氫化之後提取出來，而且還會新增人工香料來讓味道更像黃油，但是成分不天然，植物黃油口感不好，吃起來味同嚼蠟，但是儲存方法簡單，不怕高溫和寒冷，儲存時間很長、

黃油的用途很多，但是建議大家自己在家裡製作糕點的時候最好使用天然的動物黃油，植物黃油有的麵包店會使用，但是這樣的麵包吃起來口感很一般，植物黃油的一個優點是，適合用來做千層酥皮，因為在高溫情況下不容易化，所以方便操作。

植物黃油不僅僅是口感不好，而且吃多了還會又長胖的風險，動物黃油雖然含有較多的脂肪，但是都是健康的脂肪，適量的食用是不會發胖的，但是植物黃油的反式脂肪酸含量非常高，所以說吃多了危害很大，大家最好還是少吃。

在家裡黃油可以用來抹面包，做各種餅乾和酥餅，還可以自制蛋糕。

二、植物黃油和動物黃油的區別

1.動物黃油的口感十分的細膩，吃到嘴裡立馬就融合，而且黃油的奶香味比較淡，這就證明成分天然，採用了天然的牛油製作，不新增牛奶，因此只有淡淡的味道，沒有羶味。

2.但是相比於動物黃油來說，植物黃油的口感比較的粗糙，而且吃到嘴裡不容易融化，就是固體，植物黃油每次用量非常的少，那香味非常的濃厚，但是有一股奶精的味道，不天然。

天然的動物黃油都是從牛奶中提取出來的油脂，所以說在內蒙地區都會把動物黃油叫做牛油，也有叫做動物性黃油的。黃油中大約有百分之八十的組成成分都是脂肪，剩下的就是脂肪和清水了，在逐漸融化的狀態之下，你能夠聞到散發出的香氣，在冷凍的狀態下你是不能夠聞到的。

相信大家看了我們的文章介紹，就知道了到底植物黃油是什麼了吧，瞭解了它和我們通常意義上談論的黃油有什麼區別，所以說大家有能力還是選擇動物黃油，味道鮮美，而且不會對人體造成危害，這也提醒大家在外面選購麵包的時候要選擇有名氣的麵包店。