鐵砂、河砂、石英沙等。炒栗子時將沙子與板栗不斷的翻炒,等沙子慢慢變熱後用沙子來傳導熱量使板栗仁炒熟,這樣做出來的板栗仁口感會更加清甜綿密。 板栗除了可以用沙子炒熟,也可以將板栗去殼去皮後放入配菜中製作成菜餚食用。