淡奶油可以用什麼代替

很多年輕人，小孩子們都喜歡吃奶油冰淇淋，特別是在夏天的時候，冰冰涼涼的，吃起來令人非常清爽。其實，自己在家裡也可以製作奶油冰淇淋的。那麼，就有人問，淡奶油可以用什麼代替呢？現在，就由小編輯來帶大家一起了解一下吧。

一、淡奶油的介紹

淡奶油一般都指可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。相對於植物奶油更健康，動物淡奶油本身不含糖，所以打發的時候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物奶油要低一些，可用來製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，如果做麵包的時候加一些，也會讓麵包更加鬆軟。

二、淡奶油可以用什麼代替

一般情況是不能代替的，而且和淡奶油使用的用途有關係。

單是吃或者是做奶油湯的話當然挑自己喜歡的口味就好。比如用煉乳或者牛奶，味道有一定的差別的。口感也很不一樣。煉乳更細膩厚實，有一種巧克力醬的感覺。而且一般是作為奶粉一樣的用水稀釋以後再喝的奶製品。沒有稀釋過的煉乳很甜很甜的。你想想煉乳的製作過程就知道了。先把牛奶裡的水分蒸發到原來的四分之一。淡奶油很輕而且有細微的泡沫。淡奶油裡面是沒有糖的所以才叫淡奶油。

做蛋糕裱花的時候可以用植物奶油代替淡奶油。那樣做出來的花比較好看。

其他情況如果做小餅乾小蛋糕小麵包裡面的新增的話最好還是不要替換，因為植物奶油不夠健康。做冰激凌也是一樣。都可以用植物奶油替代，但是有條件的話，特別是做給自己吃的話，從健康角度考慮還是淡奶油比較好。

三、為什麼不要用植物奶油代替淡奶油

植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。 植脂奶油作為一種預攪打產品可用於生日蛋糕，麵包夾心，慕思蛋糕等食品中，目前已經廣泛用於烘焙領域。氫化油，俗稱“植物奶精”、“植脂末”、“起酥油”、“植物奶油”、“植物黃油”。 在麵包、乳酪、人造奶油、蛋糕和餅乾等食品焙烤領域廣泛使用;油炸食物如炸雞、薯條、鹽酥雞等。

除此之外，氫化油還藏身於巧克力、冰淇淋、奶油餅乾、方便麵、蛋黃派、咖啡伴侶(奶精)和奶油麵包等食品中。速食食品中大都含有此新增劑。這些讓人嘴饞的食物，要美味也都得靠氫化油。傳統工藝的植物奶油產生大量反式脂肪酸，增加患心血管疾病、糖尿病等疾病的風險，世界各國已紛紛對此進行限制。

我相信通過瀏覽上面的相關資料資訊，大家對於淡奶油可以用什麼代替，有了大概的瞭解了吧。不過，小編輯還是和大家一起重新溫故一下。一般情況是不能代替的。實在要代替的話，可以用打發裱花用的動物奶油，但是不要用植物奶油。