用辣椒醬,番茄醬芝麻醬和蒜蓉辣醬代替。切年糕成一片片,用水洗一遍,鐵鍋中熱好油,將切好的年糕放入,年糕呈現金黃色時,年糕撈起,在年糕上抹辣椒醬或者番茄醬、蒜蓉醬、芝麻醬等都可。南方人在除夕節一家人制作年糕,寓意著年年高升。