麻油、薑末、蔥花、味精、生抽以及陳醋等等。放入蔥花,是為了使得鹼蛋拌豆腐看起來更加有食慾一些。放入生抽,是能夠讓鹼蛋拌豆腐更好地上色的。鹼蛋拌豆腐,在食用之前是可以先放入冰箱當中冷藏一段時間的,可使得鹼蛋拌豆腐吃起來更加清爽。