不可以。涼拌鹼蛋是一道開胃冷盤,調料中的辣椒、黃瓜、蔥姜等炒後口感會改變,辣味及刺激味濃重會使涼拌鹼蛋的口感不再清爽,因此涼拌鹼蛋調料不會適合爆炒處理。爆炒後的調料更適合處理肉類。涼拌鹹蛋的時候可以加入香菜、蔥花、料酒、食用鹽等豐富其口味。