桂圓泡酒要去核嗎

不要。桂圓核也可泡酒食用。因為桂圓核跟桂圓肉泡一起泡的酒味道不會變，反而更好。不去核也省去一道泡酒工序，更省事。在泡酒的過程中，酒的量要超過桂圓，密封好蓋子，一個月後就可食用。儲存的環境要陰涼通風，才不會壞。使用的容器需無油無水。