桂圓燉雞蛋需要去皮嗎

不需要。使用幹桂圓燉雞蛋時，不需要將桂圓皮去掉。但使用鮮桂圓燉雞蛋時，可以將桂圓皮去掉。桂圓燉雞蛋是常見的湯品，是由桂圓、雞蛋作為主要食材製作而成，屬於粵菜，浙菜，成品後口感清甜。製作桂圓燉雞蛋的時候，可以根據口味酌情新增紅糖、冰糖、白砂糖。