炒菜花的做法大全

菜花的口感和營養都是不錯的，大家知道炒菜花的做法大全嗎，可以看看文章對於炒菜花的介紹就清楚了，這款美食做起來比較簡單，只要有一定烹飪技巧的人都是會做這款美食的，這款美食是可以作為家常菜經常來吃的美食喲。

一、炒菜花的做法大全

1、茄汁菜花

用料：菜花一顆，番茄醬1/3瓶，新鮮西紅柿1個，花椒20粒，白糖一勺，雞精1/5勺，蔥2寸斜切，薑切片

做法：

1)菜花洗淨，從根部用剪刀剪成小朵，其餘部分不要。西紅柿去蒂切薄片。

2)鍋燒乾至輕微冒煙，放油，油冒煙時放花椒，馬上蓋上鍋蓋。30秒後關火，2分鐘後再開火。

3)依次放進西紅柿、菜花、白糖、姜，翻炒均勻後，馬上加一碗水，煮開。

4)水快煮干時，放番茄醬、蔥、雞精炒好後盛盤。

2、什錦西蘭花

原料：西蘭花、白菜花、胡蘿蔔、紅辣椒。

調料：鹽、太太樂雞精、澱粉、色拉油。

做法：

1)西蘭花、白菜花切成小朵，胡蘿蔔去皮切片，紅辣椒去籽、切塊，待用。

2)將全部蔬菜放入溫油中焯一下。

3)鍋內留少許底油，下入全部原料翻炒，用鹽、雞精調味，澱粉勾芡，即成。

3、香菇西蘭花

原料：鮮嫩西蘭花500克，香菇8枚，鹽、味精、胡椒粉適量。

1)把西蘭花洗淨，適當切塊;用熱水把香菇泡軟，洗淨擠幹水分。將西蘭花、香菇同時放入沸水中燙一下，馬上撈出待用。

2)鍋中再放油燒熱，依次放入香菇、西蘭花、鹽、味精和胡椒粉炒勻，出鍋即成。

4、珊瑚花菜

材料：花菜500克，水發木耳75克，雞蛋2個，胡蘿蔔75克，香菜50克，乾紅辣椒25克，豬油、精鹽、澱粉、花椒水、芝麻油、味精各適量。

做法：

1)將花菜洗淨，掰成小塊，用沸水焯一下，瀝乾。木耳、胡蘿蔔、乾紅辣椒均切成細絲，香菜洗淨，切成1.5釐米長的段。

2)雞蛋磕入碗中，用筷子打勻，鍋中加少許油，燒熱，將蛋汁倒入，攤成蛋皮，切成細絲。

3)鍋中加豬油，燒熱，放入花菜、精鹽、花椒水;翻炒至熟，倒入盤中。

4)鍋中加湯，放入木耳、胡蘿蔔、辣椒等，加少許精鹽燒沸，撇去浮沫，放入蛋絲，勾芡，加味精，撒香菜段，淋豬油，出鍋倒入盤內花菜上即可。

5、幹炒菜花

菜油50毫升，淨雞肉75克，鹽1捏，胡椒粉1捏，菜油60毫升，花菜500克，鹽1克，白糖1克，醬油2茶匙做法:

1)將雞肉切成5釐米長的粗絲，加鹽和胡椒粉調勻。炒鍋置中偏大火上，放入50毫升菜油，熱至6成，放雞肉絲，炒8分鐘至肉絲乾脆，剷出備用。

2)花菜切成小花朵，洗淨，瀝乾水。用炒雞肉的鍋原鍋加入60毫升的菜油和1克鹽，油熱至6成時放入花菜，用中火翻炒10分鐘;轉大火，加入肉絲，白糖，醬油，炒3分鐘即好

文章介紹了炒菜花的做法大全以後，大家還可以看看五種炒菜花的菜品各有什麼特色，可以根據自己喜歡吃的菜花來做，學會了自己做炒菜花這款美食，以後想吃這款美食了，再也不用出去外面吃了，自己在家裡就可以做好這款美食。