煮雞胸肉不柴的技巧有什麼

要想煮雞胸肉口感鮮嫩，最重要的就是不要大火久煮。用最低溫度煮10分鐘左右，關火蓋好鍋蓋，燜20分鐘左右。這樣做出來的雞胸肉口感柔軟不柴。煮雞胸肉之前用料酒、蔥姜、花椒進行醃製，可以減少腥味。煮好的雞胸肉可以反覆敲打幾次，撕成細條更容易。