掌握這技巧以後就不怕了|白水煮雞蛋要煮幾分鐘

雞蛋是非常有營養的一款食物，而且價格便宜，食用方法非常多，是我們餐桌飲食中不可缺少的一個常客。雞蛋最簡單的食用方法就是白水煮雞蛋了，但是總有些朋友掌握不好火候和時間，煮出來的白水蛋並不是自己想要的口感，那麼白水煮雞蛋要煮幾分鐘才能食用呢？

一、白水煮雞蛋要煮幾分鐘

在煮蛋前，首先要將雞蛋清洗乾淨，以免雞蛋外殼上附著的細菌影響到身體健康。在煮雞蛋的水裡面新增適量的食鹽，大火燒開之後用中火煮5分鐘左右；如果喜歡吃溏心蛋的朋友們煮3分鐘就可以了。

通常情況下來說在65度的時候蛋白就會凝固，70度蛋黃就可以煮熟。在煮雞蛋的過程中，不要等到水開之後再把雞蛋放進去煮雞蛋要用冷水下鍋。之所以說煮雞蛋的水量沒過雞蛋即可，是因為雞蛋在煮熟的過程當中會有浮力，導致雞蛋在水中翻滾容易使雞蛋破碎。

二、煮雞蛋技巧

1.煮雞蛋的火候

首先要說的就是煮雞蛋的火候了，如果用大火煮雞蛋，很容易使得蛋殼因空氣快速膨脹而破裂，小火的話又會使煮蛋時間變長，因此用中火最合適。為防止煮蛋破裂的情況發生，可以在煮蛋前，將蛋在涼水中浸泡一會，使得蛋內氣壓降低，然後再將其放入涼水中煮熟。

2.煮雞蛋的時間

煮雞蛋的時間不可以超過10分鐘以上，因為長時間的沸水蒸煮，會使雞蛋的蛋白質結構發生改變，不好消化，但同時也不可以食用未煮熟的雞蛋，除了有可能無法殺死細菌以外，還會導致身體缺乏生物元素而不健康。

白水煮雞蛋要煮幾分鐘呢？在3~5分鐘之間即可了，想吃蛋黃柔軟一些的就選擇短時間的溏心蛋，全熟雞蛋還是要煮到五分鐘最合適。白水煮的雞蛋除了直接食用以外，還可以製作沙拉，或者是和其它的食材一同搭配食用，既營養，又美味。