雞胸肉煮之前怎麼處理|煮雞胸肉時冷水下鍋還是熱水

雞肉是我們平常吃的比較多的一種肉類的，在雞肉中小編是喜歡吃雞胸肉的，現在超市中有那種單獨賣的雞胸肉，雞胸肉不僅含有豐富的營養物質，而且這裡的肉非常的鮮美而且沒有骨頭所以平常受到了大家的喜愛，那麼大家知道平時我們煮雞胸肉時冷水下鍋還是熱水嗎?平常我們買回來的雞胸肉在煮之前怎麼處理呢?

一、煮雞胸肉時冷水下鍋還是熱水

有的人煮雞胸肉的時候會熱水下鍋，因為覺得這樣湯開的比較快所以雞胸肉就不要煮那麼長時間了，其實這樣的做法是錯誤的額，我們煮雞胸肉的時候應該用冷水下鍋，因為冷水下鍋之後溫度會慢慢的上升，這樣雞肉中的營養物質就流失的比較少，而且雞胸肉中殘留的血水也容易慢慢的排出來。而且用冷水煮出來的雞胸肉吃起來不會有那麼大的腥味，而且口感也會比用熱水煮出來的要好得多。

二、雞胸肉煮之前怎麼處理

雞胸肉煮之前還是需要一定的處理的，首先我們把雞胸肉沖洗乾淨之後切成比較小塊，放到碗中醃製起來，這樣可以達到去腥味的作用，放置半個小時之後，然後冷水下鍋焯一下，在冷水升溫的過程中會有浮沫飄出來我們要及時的舀出去大概水開之後焯八分鐘左右的時間就可以了，然後我們雞胸肉撈出來用清水再衝洗一遍就可以繼續進行下面的烹飪了，這樣焯水後的雞胸肉不僅沒有腥味而且吃起來的口感也會更加好。

平常我們煮雞胸肉之前一定不要忘了焯水的這個過程哦，這個過程是決定煮出來的雞胸肉是不是好吃的一個重要的環節呢。如果我們有發現周圍的小夥伴們煮雞胸肉的時候沒有這麼操作的話，那麼大家是可以把這些知識推薦給你身邊的小夥伴哦。