煮臘肉技巧是什麼

溫水浸泡。煮臘肉之前，要先把臘肉放到溫水裡面浸泡一段時間，這樣不僅可以起到清洗臘肉的作用，還能把硬邦邦的臘肉泡軟。將冷水倒入鍋中，再將泡軟的臘肉放入，大火煮沸並讓臘肉在沸水中燜煮20分鐘左右，放涼後取出，這樣處理好的臘肉又軟又香。