茄子怎麼吃法

蒸、炒、燒、煮、燜等。有紅燒茄子、魚香茄子、炸茄盒、油燜茄子等。紅燒茄子是一道很有名的下飯菜，且味道鮮美、爽滑細膩，有淡淡的香甜味。茄子的肉質較為肥厚，當它吸滿了湯汁後口味會變得更加豐富。魚香茄子的做法與紅燒茄子稍有不同，炒菜時加入泡紅辣椒，魚香的味道會更濃厚。