螃蟹需要反著蒸麼

需要。若是將螃蟹正常放置在蒸籠裡蒸制的話，會導致蟹黃或是蟹油隨著水蒸氣一起流出來，而蒸制時將螃蟹倒過來腹部朝上可以使其聚集在蟹殼中，食用起來味道會更加鮮美。螃蟹除了可以蒸制食用，還可以油炸後食用或是炒製成菜餚等等。