醬魚怎麼醬

把魚處理乾淨，在熱油中放入蔥、姜、蒜、醬油、料酒、糖、醋，放水燒開加入魚，然後再放大醬，最後改小火將水燒乾即可。在醬魚的過程中，可以將魚兩面用油炸至金黃後再醬，這樣做出來的醬魚肉質酥嫩，味道可口，老少皆宜。人們可以根據個人喜好放入大醬，例如像大豆醬、面鼓醬。建議少放鹽，因為大醬比較鹹。