山藥是什麼

蔬菜。山藥一共有4個種類。第1種是面山藥，它的毛須比較多，而且它比較適合蒸著吃，或者用來煮粥。第2種是菜山藥，表皮光滑，一般是用來炒菜吃。第3種是鐵棍山藥，個頭比較小，質地很細膩，可以生吃，也可以蒸著吃。第4種是山藥豆，它是山藥的藤上長出來的，一般用來做糖葫蘆。