山藥也叫淮山、土薯。山藥是日常生活中常見有常吃的食材，味道鮮美。山藥有豐富多樣的做法，山藥的營養價值很高，除了作為一種食材外，山藥也有很高的藥用價值。山藥有哪些好的做法呢？吃山藥對身體有哪些好處呢？讓我們一起從下文來看看吧！
一、吃山藥有什麼好處
1.健脾益胃
山藥中含有大量的澱粉酶以及多酚氧化酶，而這兩種物質有很好的健脾胃作用，是中醫眼中滋補脾胃非常棒的食材，無論你是脾陽虧還是胃陰虛，山藥都可以起到不錯的改善效果，因此在臨床上也經常被用來治療脾胃虛弱。
2.保護視力
網際網路時代，是一個用眼過度的時代。不管你是什麼行業，手機、平板電腦等電子產品都一直在“消費”著你的眼睛，所以保護視力變得尤其重要。我們就可以適量的吃些山藥，山藥中不僅富含維生素A，還有大量的胡蘿蔔素。
胡蘿蔔素又能在人體內轉化為維生素A，起到很好的保護視力、預防夜盲症發生的作用。另外，維生素A也是面板黏膜健康的必要營養物質，讓面板變得不幹燥，起到保護面板的作用。
3.延緩衰老
時光流逝，我們都害怕衰老，除了護膚品以外，我們在飲食方面也可以多下點功夫，而山藥就是一個不錯的選擇。山藥能促使大腦來分泌脫氫表雄酮，而這種物質對促進睡眠非常好，還可以幫助保持心情愉快，讓人體保持活力，所以能達到延緩衰老的效果。而山藥當中還含有很多的微量元素，對於抗衰老也能起到不錯的效果。
4.預防前列腺疾病
大家想一想，我們在吃山藥的時候，是不是都會感覺很糯，這其實是因為山藥中含有一種特殊的黏性成分。據美國的一些研究發現，山藥中這種特殊的黏性成分，對於男性的前列腺疾病有一定程度上的幫助，能起到預防前列腺疾病的作用。
二、吃山藥注意事項
山藥雖好，但也不是人人適合，這兩類人要注意：
1.過敏人群 ：有些人摸完山藥會出現手部紅腫、瘙癢的現象，很可能是山藥黏液過敏導致的，這類人群一定要謹慎食用，儘量避免接觸生的山藥。
2.糖尿病患者 ：同樣是因為澱粉量較高，如果糖尿病患者過多食用會導致血糖升高。因此，患有糖尿病的人儘量少吃山藥，吃山藥的同時適當減少主食的量，否則就會適得其反。
三、山藥的做法
(1)淮山紫薯銀耳粥的做法
銀耳泡發，揪小塊洗淨備用。紫薯和淮山去皮、洗淨、切小塊備用。
加入適量的水和冰糖。
我是用電飯煲做的，晚上10點下鍋，預約了8小時後煮。隔天七點多可以吃。我不喜歡煮太爛，所以用了煮飯健。
喜歡吃煮透一些的，可以預約6小時，按煮粥健，這樣會比較膠。
(2)山藥餅的做法
1.山藥去皮洗淨，上蒸鍋蒸熟壓成泥，加兩顆雞蛋攪拌，再放入5克酵母粉一起拌勻
2.加400克麵粉合成麵糰，一定不要加水
3.將麵糰擀成約1釐米左右的厚度，用小酒杯大小的器皿按出一個個小圓圈
4.用保鮮膜蓋住，醒一下面餅，目測比原來厚一點就可以了，因為放鍋裡烙的時候小餅會再次變大
5.放不粘鍋裡烙至兩面金黃出鍋
6.山藥小餅搭配水果酸奶更美味哦。
(3)山藥牛奶的做法
山藥蒸熟去皮後壓成泥,然後將山藥泥、牛奶、少許糖在攪拌機裡打勻。
吃山藥有什麼好處呢？相信大家看了上文已經得到了答案。山藥不僅營養價值高，而且有很好的藥用價值，能夠健胃益脾，保護視力等。但是山藥並不是任何人都適合食用的，過敏人群和糖尿病人都不適合食用山藥，每個人都應該結合自身情況去食用山藥。山藥也有很多的做法，喜歡山藥的可以動起手來了！
千里飄香谷
