乳酪與芝士有什麼不同

沒有不同。乳酪即芝士，指的是同一種食材。乳酪是發酵的奶製品，製作的食材包括鮮奶、乳酸菌、食用鹽等，品種比較多，包括新鮮乳酪、水洗軟質乳酪、硬質成熟乳酪、融化乳酪、山羊乳酪、奶油乳酪等。其中新鮮乳酪指的是不經過成熟加工處理的乳酪，成品後質地柔軟。