用芝士。其實芝士和乳酪是同一種東西,本質上都是乳酪,只是根據品種不同名稱不同而已。乳酪有很多品種,軟性的一般叫芝士,硬性的一般叫乳酪,做披薩一般用芝士,因為芝士加熱後可以有拉絲的效果,能做出和西餐廳一樣有拉絲感覺的披薩。