看核桃的表皮,看核桃的核桃仁或者聞核桃的味道。在挑選核桃的時候,不能挑選表皮過於光滑的核桃,這樣的核桃可能是用水浸泡過的核桃。看核桃仁,核桃仁飽滿,顏色比較白有清香味的,就是品質比較好的核桃。核桃在儲存的時候要放在乾燥的地方儲存,這樣核桃不容易發黴變質。