20-35分鐘。素餡的凍耙放入高壓鍋蒸需20分鐘,蒸籠蒸凍耙需30分鐘。蒸籠肉餡的凍耙需35分鐘,高壓鍋蒸25分鐘即可。凍耙不可蒸太長時間,因為它的外皮由糯米和秈米制成,質地柔軟,蒸太久表皮容易變得又溼又糊,內陷外漏,影響口感和外觀。