蕎麥麵、玉米麵、小麥面和澱粉或是土豆澱粉製作而成的。將麵糰擀成面片後煮熟撈出冷卻後再放入冰箱的冷凍層冰凍,需要用保鮮膜封好,否則麵皮會粘黏在一起,會影響食用時的口感而且無法分開,放置的時間過長,也會使得麵皮失去水分發生乾裂。