哪種油適合炒菜煎炸

大豆油、玉米油、橄欖油。大豆油是由大豆提取而成的食用油，是常見的烹調油之一，顏色為淡黃色、清澈透明，沒有沉澱物和豆腥味。玉米油也叫做玉米胚芽油，製作的主要原料為玉米胚芽，外觀清澈透明，帶有清香味，油煙點高，適合炒制以及煎炸食物等。