炸東西適合用什麼油

花生油。油的種類有很多，比較常見的油有棕櫚油、植物油、花生油、大豆油、葵花籽油、小麥坯芽油以及初榨橄欖油等等。在炒菜時， 則是多用橄欖油以及大豆油等等。在熱油之前，需要把鍋中的水分徹底清理乾淨，以免出現熱油的時候遇水四處飛濺的狀況出現。